السمبوسة من أشهي وأطيب المقبلات الساخنة على السفرة العربية، وخاصة في شهر رمضان المبارك، وقد اشتهرت السمبوسة كأحد الأكلات المميزة والتي لايكاد يخلو منها بيت في هذا الشهر الفضيل.
نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل سمبوسة باللحم المفروم علي الطريقة السعودية، بحيث إما يتمّ تحضير عجينة السمبوسك منزلياً، أو تستخدم العجينة الجاهزة للسرعة والسهولة، وللحصول على شريحة رقيقة جداً من العجينة. ثم تأتي خلطة الحشوة التي تشمل اللحم المفروم مع البهارات السعودية والبطاطس والبازلاء والجزر والبقدونس والكزبرة بحسب ما تفضلونه من نكهات لتحضير السمبوسة.
وتُعَدُّ السمبوسة أو السمبوسك من الوصفات المستوحاة من المطبخ الهندي، حيث تشتهر في المطابخ الآسيوية في الهند وباكستان وبنغلاديش. كما تُعَدُّ أشهر المقبلات على المائدة السعودية، خاصة خلال شهر رمضان المبارك. ولتحضير السمبوسك باللحم مع البهارات السعودية، إليكم أسرع وأسهل طريقة، و أكثر صحية بالقلي في قليل من الزيت بدلاً من إغراقها فيه، وذلك من خلال هذه الوصفة الناجحة وبالخطوات.
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم
- 4 ملاعق كبيرة لقلي اللحم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفلفل
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سعودية
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سالا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ½ بصل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1 حبة بيض مخفوق لإلصاق عجينة السمبوسة
- 1 عبوة شرائح عجينة السمبوسة الجاهزة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 125 جرام بازلاء
طريقة التحضير بالخطوات:
1- يقلى البصل بالزيت في مقلاة عميقة حتى يذبل
2- يضاف اللحم المفروم والبهارات السعودية والملح والكزبرة والفلفل للقلي
3- تضاف الخضروات البازلاء، البطاطس، الجزر) بحسب الرغبة للقلي
4- تترك الحشوة لتبرد قليلا قبل حشوها في عجينة السمبوسة
5- يمكن إعتماد طريقة القمع لحشو السمبوسة، أو لفها على سطح مستوٍ على الحشوة لتحضير شكل مثلث
6- يوضع مقدار ملعقة طعام من الحشو في قمع العجينة
7- تلف عجينة السمبوسك تلصق بمسحة من البيض عند الحافة
8- تقلى السمبوسك في القليل من الزيت حتى تصبح مقرمشة
ــــــــــــــــــــــــــــــ
اقرأ أيضا: الكشرى … صورة بارزة في ألبوم الأكلات الشعبية المصرية
Tags: أسرة ومجتمع أكلات رمضانية السعودية المائدة الرمضانية تغذية وطهي رمضان سمبوسة
