بعد الوجبات الغنية جداً في معظم أيام السنة، حان الوقت للعودة إلى الشكل الصحي. إليك عزيزي القارئ 15 وصفة سهلة للتخلص من السموم. طبعا، هناك دائما مجال للياقة البدنية. استفد من عطلة نهاية هذا الاسبوع واجعله بداية نظام غذائي صحي.
لمساعدتك، نقدم لك مجموعة مختارة من 15 وصفة للتخلص من السموم (DETOX) ولتنقية جسمك. بنكهة الليمون والخضار على البخار والكينوا …وبالكثير من العزيمة والارادة، تبدأ اسبوعك تحت علامة الصحة والعافية!
في هذا المقال
1- برتقالية من البرتقال والجزر والبنجر
المكونات:
-1 برتقالة كبيرة
-1 جزرة كبيرة
-1 ساق الكرفس
-1 بنجر صغير
-فرع واحد من الزنجبيل الطازج
إعداد:
– قشر البرتقال والجزر والكرفس والشمندر.
– قشر وقطع الزنجبيل.
-ضع جميع المكونات في عصارة تعمل على فصل سائل العصير عن القشر واللب، وإذا لم يكن لديك واحدة، فقم بإضافة القليل من عصير البرتقال، ثم صفي العصير عبر الفلتر لتحصل على عصير طازج وصحي
* * *
2- الدجاج بالليمون
المكونات:
– 1 دجاجة كاملة
– 4 الكراث
– 50 قطعة من الكريمة
– 10 قطع من خل التفاح
– 20 سلتر من الماء
– 1 ليمونة
– ملعقة طعام واحدة من دقيق القمح
– الملح والفلفل
– زبدة نصف مملحة
إعداد:
قطع الدجاج واللحم المفروم الكراث.
في قدر، تُقلى قطع الدجاج بالزبدة على نار متوسطة. عندما يتغير لونها نضيف الكراث.
بعد دقيقتين ، يضاف الدقيق وخل التفاح والماء، ثم امزج كل شيء للحصول على صلصة متجانسة، قم بتغطيتها وطهيها لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك يُضاف عصير الليمون والكريمة، ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
* * *
3- السمك في الفرن
المكونات:
-240 غرام من سمك القد
– 400 غ من الطماطم
-400 غرام من الكوسة
– فص الثوم
-1 بصل
-1/2 حفنة من الريحان
-1/2 حفنة من البقدونس
-الزعتر المجففة
-زيت الزيتون
فلفل
إعداد:
– قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية (الدرجة 6)
ضع شريحتين من سمك القد 120 غ في صحن الفرن من 20 × 30 سم.
-ملح وفلفل حسب الذوق
– قشر، وغسل الثوم والبصل ثم قطعهم شرائح.
– اغسل وقطع البقدونس والريحان.
-مزج جميع في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف.
– يقسم هذا الخليط على شرائح السمك.
تغسل الطماطم والكوسة.
– قطع الطماطم الكرز في 2 والكوسة في تالياتيلي.
– امزج الطماطم والكوسا في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والملح والقليل من الفلفل.
– ضع كل شيء في طبق الفرن مع تغطية السمك بشكل جزئي.
– اتركه ينضج في الفرن لمدة 30 دقيقة.
* * *
4- سلطـة الكينـوا مع الخضــار
المكونات:
- كوب واحد من الكينوا
- 1/2 الخيار
- 2 طماطم
- 20 ورقة النعناع
- حبة الكراث
- زيت الزيتون
- عصير ليمون
- الملح
إعداد:
طهي الكينوا لمدة 15 دقيقة في الماء المغلي. بمجرد طهيها، قم بتبريدها بشطفها بالماء البارد واتركها تتقطر في مصفاة.
بينما تطهو الكينوا، تُشطف الطماطم، ويزيل البذور والعصير وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
قشر نصف الخيار، وأزل البذور وقطعها إلى مكعبات صغيرة. قطع النعناع والكراث بشكل دقيق جدا .
اخلطي جميع الخضار بالكينوا الباردة. ثم اسقه بعصير الليمون والملح وزيت الزيتون!
5- الخضروات المقلية بالسمسم
المكونات:
– 2 الجزر
– 1 كوسة
– 2 بصل
– زيت الزيتون
– الملح
– التوابل
إعداد:
بعد تسخين ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة، يضاف اليه البصل المفروم الناعم.
في هذه الأثناء، قشر الجزروابشره. ضعه في المقلاة وامزجه بالبصل بعد ان يكون لونه ذهبيا. يُسخن لمدة 10 دقائق مع إضافة منتظمة للماء (بدون زيت!).
قطع الكوسا قطع كبيرة شيئا ما وإضفها إلى الخليط. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الكوسة مع التقليب الجيدمع إضافة منتظمة للماء لمنع الخضار من التشبث.
* * *
6- حساء الكراث للتخلص من السموم
المكونات:
– 1 كبير الكراث
– 2 بطاطس
– 1 بصلة
– مرق خضروات
– ملح و فلفل
– 1 لتر ونصف من الماء
– باقة صغيرة واحدة من البقدونس
إعداد:
قم بتنظيف الكراث بشكل جيد وقم بتقطيعه إلى دوائر، وضع أيضًا من السيقان الخضراء التي تبدو ناعمة، ولا تضع القاسية.
قشر البطاطس واقطعها إلى 4.
قطع البصل إلى 4.
ضع مرق الخضار في الماء البارد وأضف الخضار. غليه، غطّيه ودعيه يطهى لمدة ساعة.
امزج كل شيء اضف الملح والفلفل.
قطع البقدونس ناعمًا ثم يضاف إلى المرق. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
* * *
7- سلطة الملفوف
المكونات:
-1 ملفوف أبيض
-4 شرائح الجامبون
-6 أصابع سوريمي
-4 الجزر
-1 التفاح الأخضر
-1 علبة براعم الفاصوليا
-صلصة الصويا
-عصير نصف لمونة
-الخردل
-زيت الزيتون
-ملح وفلفل
إعداد:
اغسل كل الخضار في الماء البارد.
على لوح مطبخ، قم بتقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة.
قشر الجزر وكذلك قدم الالبطاطا وابشرهم. أضف له قطع جامبون وسريمي المقطعة لشرائح ناعما،
جهز عصير نصف ليمونة في وعاء، وأضف له 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من الخردل، وملعقة كبيرة زيت والملح والفلفل.
في وعاء السلطة، يصب الملفوف والجزر والبطاطا المبشورة وشرائح الجامبون وسوريمي، براعم الفاصوليا ويرشها بالصلصة.
طبق طازجًا في طبق التقديم
* * *
8- حسـاء الطمــاطم مع التفـاح
المكونات:
– ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 بصل كبير أو 6 بصل متوسطة مفرومة
– 2 تفاح مقشر ومبشور
– 10 طماطم إيطالية، مجففة
– ملعقتان صغيرتان من الكاري
– 1 لتر من مرق الدجاج
– 1/2 علبة حليب جوز الهند، حوالي 250 مللتر
– ملح و فلفل
إعداد:
تُذوّب الزبدة على نار متوسطة وتُقلّى البصل حتى تُصبح بالكراميل، حوالي 10 دقائق.
أضف التفاح، الطماطم، لكاري، المرق وحليب جوز الهند. ويترك ينضج على نار خفيفة لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
يمكن تقديمه كما هو، أو يهرس في خلاط كهربائي للحصول على نسيج دسم.
*طريقة تحضير الطماطم: شقّي الطماطم (البندورة) من النصف الأسفل علي شكل علامة الجمع ثم اغمسها في ماء مغلي لمدة 15 إلى 30 ثانية. أزلها واغمرها على الفور في حمام ماء بارد به قطع من الثلج واتركيها لمدة دقيقة او دقيقتين. قشرها عن طريق الضغط عليها قليلا ثم انزع البذور.
* * *
9- حســاء بركولي وفـاصـوليـا
المكونات:
-2 رأس بروكلي
-1 بصل
-500 غرام من الفاصوليا
-3 ملاعق كبار من زيت الزيتون
-ملح والفلفل المطحون الطازج
إعداد:
تنقع الفاصوليا لمدة 1 دقيقة في الماء المغلي ثم تبرد بالماء البارد وتصفى ثم يزال الجلد الذي يغطيها
نقطع رأس البروكلي إلى زهرات صغيرة ويغسل بالكثير من الماء. يقشر البصل ويقطع الى شرائح رقيقة وتوضع في طنجرة مع زيت الزيتون وتحرك فوق النار حتى تصبح شفافة. أضف باقات من البروكلي والفاصوليا والملح والفلفل. تُغطى بالماء وتُغلى. واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
احتفظ ببعض زهور البروكولي والفاصوليا للزينة.
اطحن مكونات الحساء حتى يكون لديك تناسق جيد. قسّم الحساء إلى 6 أكواب واتركه ليبرد ويحتفظ به في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
عند التقديم، تزين بزهور البروكلي والفاصوليا التـي احتفظنا بها.
تقدم باردة.
* * *
شاهد أيضا: هل تقوم بهذه الأخطاء عند تناول طعامك؟
10- حسـاء البنجر البــارد
المكونات:
– 2 حبات البنجر الجميل
– 1 فص من الثوم
– ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
– زبادي
– ربع خيارة
– الملح والفلفل
– الخيار
– البقدونس المسطح
إعداد:
تطهى حبات البنجر في طنجرة الضغط أسرع، وعندما تصبح باردة، امزجها مع الزبادي وزيت الزيتون والخيار والثوم والملح والفلفل.
وزعها في أطباق التقديم. ثم زينها بعيدان رقيقة من الخيار والبقدونس المسطح.
11- حســاء الجزر
المكونات:
- 600 غ من الجزر
- 1 بطاطا
- 1 بصلة
- 1 لتر من مرق الدجاج
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المسحوق
- البقدونس
إعداد:
في طنجرة الضغط، قم بتسخين الزيت.
يقلى البصل المفروم وتُضاف البطاطا والجزر ويُقشر ويُقطّع إلى قطع.
بعد 5 دقائق، يجب أن يكون الكل قد أخذ تلوين الكراميل الجميل. ثم يضاف المرق وتغلق الطنجرة وتطهى لمدة 10 دقائق من دوران الصمام.
في النهاية، يتمّ إضافة الكمون والبقدونس وتطحن.
* * *
12- سموذي (Smoothie) التفـاح الموز السبـانخ
المكونات:
-2 موز ناضج
-2 تفاح
– 100 غرام من السبانخ الطازج
-3 أكواب من حليب فول الصويا البارد
إعداد:
قطع التفاح إلى قطع صغيرة وخلطها مع الحليب في الخلاط.
أضف الموز، اخلطيهم.
أخيرًا، أضف السبانخ واضربهم في الخلاط
* * *
13-سموذي التفـاح الكرفس مع العسل
المكونات:
-6 التفاح
-3 فرعان من سيقان الكرفس
-1 عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة من العسل السائل
إعداد:
قشر التفاح مع إزالة القلب مع البذور وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
اغسل وقطّع سيقان الكرفس.
ضع التفاح والكرفس في الخلاط وصب عصير الليمون وأضف العسل. امزج حنى يكون لديك نسيج ناعم.
وزع العصير في 6 أكواب. يقدم على الفور.
* * *
إقرأ أيضا:
14-سموذي البطيخ والفرولة
المكونات:
– 500 غرام من الفراولة
-½ البطيخ
-1 معصير الليمون
-2 ملاعق من الثلج المجروش
-أوراق نعناع
إعداد:
يغسل وتجفف الفراولة. تقطع إلى قطع في الخلاط.
إزالة القشر والبذور من البطيخ. قطعه إلى قطع ثم ضعه في الخلاط.
أضف عصير الليمون والثلج المجروش إلى الخلاط. امزج حسب الطاقة القصوى للخلاط لمدة دقيقتين.
صب العصير في أكواب، وزيّنه بأوراق النعناع ويقدم على الفور.
* * *
15-سموذي الكيوي والموز
المكونات:
-5 كيوي
-1 موز
-1 مانجو
– عصير 1 ليمون
-4 ملاعق العسل السائل
إعداد:
قشر الكيوي والموز والمانجو. قطعها إلى قطع، واحتفظ ببعض القطع للزينة وصبّ البقية في وعاء الخلاط، إضافة عصير ليمون و العسل السائل.
امزج جميع هذه العناصر في الخلاط للحصول على خليط ناعم وصبه في 4 أكواب.
زيّن العيدان الخشبية بالمانجو والكيوي.
نصيحتنا: لمزيد من المذاق اللذيذ، يمكنك إضافة مغرفة من الآيس كريم الفانيليا.
ــــــــــــــــــــــــــــــ
إقرأ أيضا: أفضل 12 عصير طبيعي لتعزيز مناعة الجسم
