مندي المطاعم في البيت … طريقة سهلة ولذيذة

نقدم لكم هذه الطريقة السهلة لعمل المندي في البيت بنفس طعم ماتشتريه من المطاعم وربما ألذ. بمقادير ومكونات موجودة في مطبخ كل بيت لن تحتاج لتجهيزات خاصة، سيتم طبخه وتجهيزه باستخدام البوتاجاز والفرن، وخلال ساعتين ستحصل على ألذ وأطعم أكلة لحم تصنعها بنفسك وفي بيتك بطريقة ستعشقها في طهي اللحم.

المقادير

1- اللحم:

• واحد كيلو لحم غنم

تتبيلة اللحم:

• ملعقتين صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل ابيض
• ملعقة صغيرة صبغة الزعفران

2- الارز:

• كوبين من رز بسمتي
• حبة واحدة متوسطة بصل
• حبة واحدة متوسطة طماطم
• ٤ حبات من القرنفل
• ٣ حبات من الهيل
• حبة من الفلفل الحار
• رشة فلفل اسود
• عود قرفة
• ثلاث اكواب ماء
• اثنين ورق غار
• ملح حسب الرغبة
• قليل من الزيت النباتي
• ورق اليمنيوم
• ورق زبدة

طريقة التحضير 

1– يتبل اللحم بالتوابل الخاصة به، وتترك حتى تتشبع بها لمدة لا تقل عن ساعتين قبل ان يوضع في الفرن.

2- لعمل المندي، يوضع القليل من الزيت النباتي في قدر عميق كما هو موضح في الصورة، ويضاف اليه البصل بعد فرمه، ويترك على النار مع التحريك حتى يصفر لونه.

3- تضاف الطماطم المقطعة الى مكعبات صغيرة الى البصل، وتقلب حتى تذبل.

4- ثم يضاف ورق الغار والقرنفل والقرفة والهيل والفلفل الحار، وتنكه بالفلفل الاسود والملح.

5- يغسل الأرز جيدا ثم يضاف الى الطنجرة

6- ثم يضاف اليه ثلاث أكواب من الماء

7- نغطي القدر بورق الاليمينيوم ونثقبه عدة ثقوب

8- نرص اللحمة على ورق الأليمنيوم بحيث توزع على الشكل الموضح بالصورة.

9- نغطيها بورق زبدة ثم نحكم الغطاء بورق الأليمنيوم

10- ندخلها فرن 250 درجة وتترك لمدة ساعتين ثم يتم إخراجها ورفع الغطاء الورقي عنها.

11- في طبق التقديم، نضع الأرز ثم يرص قطع اللحم فوق الأرز ثم تقدم بالصحة والراحة.

ــــــــــــــــــــــــــ

المصدر قناة علي باشا